CAKE AUX FRUITS D'HIVER

INGREDIENTS :

• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel
• 250 g de fruits secs : raisins, noisettes, dattes, pruneaux, amandes, abricots ...

RECETTE :

1. Travailler le sucre avec le beurre ramolli mais non fondu. Ajouter à ce mélange crémeux, un à un, les oeufs entiers.
2. Incorporer farine, levure, pincée de sel, Rhum, et fruits secs.
3. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la pâte. Enfourner (200°) Au bout de 20 minutes environ, le cake a gonflé. Le fendre dans la longueur et réduire la chaleur à feu doux (100°).
4. Laisser cuire environ 3/4 d'heure.