TARTE À LA TOMATE, CHÈVRE ET PISTOU

INGREDIENTS :

• 1 pâte feuilletée
• 1 bûche de chèvre
• 3 ou 4 grosses tomates
• 2 c. à soupe de basilic frais haché ou surgelé
• 3 c. à soupe de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

RECETTE

1. Étaler la pâte et foncer un moule de 22 cm de diamètre. Placer le moule au congélateur.
2. Préchauffer le four à 200 °C.
3. Confectionner le pistou en mixant ensemble le basilic, l'huile d'olive, le parmesan et l'ail, sel et poivre.
4. Étendre les ¾ de cette pâte sur le fond de tarte. Disposer par dessus les tomates coupées en rondelles assez fines. Saler et poivrer légèrement les tomates.
5. Couper la bûche de chèvre en tranches d'1/2 cm d'épaisseur et répartir les tranches sur les tomates.
6. Étaler un peu de pistou restant sur chaque tranche de bûche de chèvre.
7. Faire cuire 30 mn au four. (Vérifier que le fond de tarte soit bien cuit).