INGREDIENTS (Pour 6 personnes):

• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de sucre
• 4 cuillerées à soupe de sucre glace
• 200 g crème épaisse
• 3 cuillerées à café d'extrait de café
• 250 g de meringue

PREPARATION :

1. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
2. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et ajouter à la fin le sucre glace.
3. A la préparation des jaunes d'œufs et sucre en poudre, ajouter la crème non battue puis l'extrait de café et enfin les blancs montés en neige.
4. Ajouter les meringues concassées en morceaux. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à cake ou à baba et mettre au congélateur.